菜谱大全

做法

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  1.一条2斤半左右的黑鱼，叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。

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  2.鱼骨头冲洗干净并淋干水份。 就一头一尾和少量的鱼骨头。

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  3.加2勺料酒。

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  4.加少量盐。

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  5.用手抓均匀，腌制十分钟。

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  6.加入一勺生粉。

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  7.用手抓均匀后，不需要腌制了。

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  8.配料：冬笋~雪菜~小葱。

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  9.冬笋切薄片。

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  10.小葱切段。

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  11.雪菜半包。

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  12.先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。

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  13.水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。

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  14.等鱼骨头颜色变白，就关火。 时间一分钟也没的。

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  15.倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。

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  16.锅子烧热倒入适量的油， 油热倒入冬笋炒至7成熟。

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  17.倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。

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  18.开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。

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  19.水开后倒入鱼骨头。

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  20.至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。 煮的时间上约为5分钟。

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  21.关火起锅就装碗了。

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  22.放入切好的葱段。

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  23.无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。

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